本書主要分成“研究篇”和“人物與文獻圖片”兩個篇章。“研究篇”共分五個章節，利用相關史料、數據、口述資料和研究成果，記載了東海岸潮州先賢移殖東海岸的歷史及東海岸三州七間潮州會館成立的過程。本書也敘述了東海岸潮州人如何通過文教、民間信仰和宗教等活動，在保存和傳承潮州文化之余，也維護其華人的身份認同。此外，本書也通過潮州商號的個案研究，探討了東海岸潮州人的經濟活動及其變遷。
“人物與文獻圖片”則分成“東海岸潮州人物志”和“東海岸潮州會館文獻圖片選輯”兩個篇章。本書在能力所及的範圍內記錄了72位東海岸三州潮州先賢和時賢的志略，同時也精選出與東海岸三州七間潮州會館相關且具有歷史意義和代表性的文獻圖片，作為“研究篇”的補充資料。
